Auberginen mit Joghurt-Feta-Dip

Auberginen mit Joghurt-Feta-Dip

Zutaten (4 Portionen)

2 Stk. 
Auberginen
wenig 
Salz
4 Essl. 
Olivenöl
wenig 
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Stk. 
Limone
150 g 
Feta
180 g 
griechischer Joghurt
1 Essl. 
Argan- oder Nussöl
3  
Zweige frischer Koriander
3  
Zweige glattblättrige Petersilie

Die Aubergine in etwa 3 x 3 cm grosse Würfel schneiden. In ein Abtropfsieb geben, kräftig salzen und 15 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann kurz kalt spülen und mit Küchenpapier trockentupfen. In einer Schüssel mit dem Olivenöl sowie reichlich frisch gemahlenem Pfeffer mischen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Auberginen im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der mittleren Rille etwa 35 Minuten backen.

Inzwischen die Schale der Limone fein abreiben und den Saft auspressen. Limonenschale und -saft, Feta, Joghurt sowie Argan- oder Nussöl in einen hohen Becher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuterblättchen von den Zweigen zupfen, fein hacken und zur Joghurtsauce geben. Die Auberginen auf einer Platte oder in einer Schüssel anrichten und die Sauce separat dazu servieren.

 

Für den Kleinhaushalt

2 Personen: Zutaten halbieren, zum Backen der Auberginen eine Gratinform verwenden.

Autor: Annemarie Wildeisen

0

Warenkorb

 

 

Wir beraten Sie
gerne persönlich!

041 660 00 44
Montag - Donnerstag
07.30 - 12.00 Uhr
13.00 - 17.30 Uhr
Freitag
07.30 - 12.00 Uhr
13.00 - 17.00 Uhr

 

 

Sophie Samstag

 

"Grosses Kompliment zu Ihren tollen Produkten! Mein Freund und ich sind bereits seit langem Kunde und benutzen z.B. Geflügel- und Fleischgewürz bei jeder Gelegenheit!"

 

Sophie Samstag

Food-Bloggerin

www.lovely.li

5 würzige Salatsaucen-Rezepte und Tipps

Einfach, gesund und lecker.

 

 

 
 

Ihre Vorteile im Nahrin Webshop:


Schweizer Qualitätsprodukte.
Bezahlung bequem per Rechnung.
Produkte frisch ab Produktion.
Ab CHF 150.- Bestell- wert erhalten Sie ein Kunden- Geschenk.
Bestellung ohne Registrierung möglich.
 

Nahrin AG
Industriestrasse 27
CH-6060 Sarnen
Tel: +41 (0)41 660 00 44
Fax: +41 (0)41 660 44 74
E-mail: info@nahrin.ch