Chinapfanne mit Kartoffeln

Chinapfanne mit Kartoffeln

Zutaten (4 Portionen)

400 g 
Schweinsfilet
1 Essl. 
 
 
1  
Ei
1 Teel. 
Maizena
1  
kleine rote Peperoni
1/2  
Chinakohl
2  
Zwiebeln
2  
Knoblauchzehen
4  
Gschwellti
1 Stk. 
frische Ingwerwurzel
1 Teel. 
Maizena
1 Teel. 
3 Essl. 
Butter
2 dl 
Wasser
1 Teel. 
Sesamöl
1 Essl. 
Saké (Reiswein, nach Belieben)

Speziell und schnell:

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden. Soja, Streuwürze, Ei und Maizena verrühren. Das Fleisch darin wenden und 1 Stunde marinieren. Das Gemüse rüsten. Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Hälften in Streifen schneiden. Chinakohl in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Ingwerwurzel schälen und fein reiben. Maizena, Bouillon und Wasser verrühren. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. In einer grossen Pfanne oder im Wok in wenig heisser Butter rundherum kräftig anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Wenig Öl in die Pfanne geben, alles Gemüse und Ingwer beifügen und 4 Minuten unter Rühren braten, aus der Pfanne nehmen. Kartoffeln im restlichen Öl goldbraun braten. Alle Zutaten wieder in die Pfanne geben. Angerührte Bouillon dazugiessen, die Sauce aufkochen. Mit Sesamöl und nach Belieben mit Saké abschmecken.

Autor: Esther Wüthrich, Signau

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