Christstollen mit Marzipan und Rosinen

Christstollen mit Marzipan und Rosinen

Zutaten

 
Vorteig:
500 g 
Mehl
120 g 
Zucker
1 Stk. 
Hefewürfel (42 g)
1 dl 
Milch (lauwarm)
 
Teig
2 Prisen 
Salz
1 dl 
Milch (lauwarm)
200 g 
Butter (weich, in Stücke geschnitten)
75 g 
geschält, gemahlene Mandeln
je 1 Stk. 
Orange und Zitrone, abgeriebene Schale
250 g 
Marzipan und Rosinen
25 g 
Butter (flüssig, zum Bepinseln)
3 - 4 Essl. 
Puderzucker (zum Bestreuen)

Vorteig: Mehl und Zucker gut mischen und eine Mulde formen. Die Hefe in laufwarmer Milch auflösen und in die Mulde giessen. Mit wenig Mehl vom Rand bedecken. 15 – 20 Minuten stehen lassen, bis die Masse schäumt.


Teig: Salz auf den Mehlkranz streuen und die restlichen Zutaten in die Mulde geben. Anschliessend zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten und zugedeckt 1 ½ – 2 Stunden aufgehen lassen. Marzipan zu zwei Rollen formen, welche ca. 2 cm kürzer sind als das Teigoval. Rosinen unter den Teig mischen und diesen in zwei gleich grosse Portionen teilen und 2 cm dick oval auswallen. Jedes Oval längs mit 1 Marzipanrolle belegen. Das Oval einmal längs falten, dabei die obere Hälfte leicht zurückversetzt auf die untere Häfte legen. Auf das vorbereitete Blech legen, nochmals 25 - 30 Minuten aufgehen lassen, und im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 35 - 45 Minuten backen.


Den noch warmen Stollen mit Butter bepinseln, Puderzucker darübersieben und auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren nochmals mit etwas Puderzucker bestreuen, in Scheiben schneiden und servieren.

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