"Fachon" gedämpfter Krautstiel

"Fachon" gedämpfter Krautstiel

Zutaten (4 Portionen)

1 kg 
Krautstiele
1 Essl. 
Butter
1  
grosse Zwiebel
2,5 dl 
Wasser
1 Teel. 
2 Essl. 
Rosinen
 

Sommerlich, speziell:

Das Gemüse rüsten. Die Stiele in 1 cm breite Stücke schneiden. Die Blätter in Streifen schneiden. In reichlich kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. Die Zwiebel fein hacken, im heisser Butter dünsten. Das Gemüse zugeben und ein paar Minuten mitdünsten. Mit dem Wasser ablöschen. Die Hühnerbouillon hinzufügen, gut mischen. Zugedeckt 15 Minuten köcheln. Die Rosinen dazugeben, weitere 15 Minuten köcheln. Mit Pfeffer-Streuwürze abschmecken.

Autor: Nicole Chollet, Bulle

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