Zutaten (4 Portionen)

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Mein Name ist Hase!

Den Sauerrahm in einen Suppenteller giessen und das Brot darin einweichen lassen. Jetzt Zwiebel, Petersilie und Koriander fein hacken und unter das Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das aufgeweichte Brot unter die Mischung rühren. Aus dem Teig kleine Bällchen formen und ein paar Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Auf mittlerer Hitze im Öl anbraten, bis sie knusprig gebraten sind. Für den Herdöpfelstock Karfoffeln schälen, vierteln und ca. 15 Minuten in Salzwasser kochen. Dann Butter, Milch und Rahm erhitzen. Die Kartoffeln zerdrücken und mit dem Schneebesen unter die Milchmasse schlagen. Würzen, servieren und geniessen.