Gemüselasagne

Gemüselasagne

Zutaten (6 Portionen)

1  
grosse Zwiebel
1  
Knoblauchzehe
3  
gelbe Peperoni
1  
Dose Pelati, gewürfelt (400 g)
4 dl 
Wasser
2 Essl. 
1 Teel. 
Oregano
 
1  
Zucchetti
3  
Rüebli
2.5 dl 
Wasser
3 Teel. 
300 g 
tiefgekühlter, aufgetauter Blattspinat
3 Essl. 
3 dl 
Milch
400 g 
Lasagneblätter
100 g 
geriebener Parmesan
1 Essl. 
Butter

Währschaft, braucht etwas Zeit:

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Peperoni halbieren, Kerne entfernen, in Würfeli schneiden. In der heissen Butter ein paar Minuten dünsten. Die Tomatenwürfeli zufügen. Das Wasser und die Sauce Napolitaine verrühren, zugiessen. Mit Oregano und Kräutermeersalz würzen. Aufkochen, dann 10 Minuten sanft köcheln lassen. Das Gemüse rüsten, die Zucchetti und die Rüebli mit dem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Das Wasser aufkochen, die Bouillon beifügen. Das Gemüse darin 10 Minuten sanft ziehen lassen, aus der Bouillon heben und mit dem Spinat vermengen. Das Saucenpulver mit der Milch verrühren, aufkochen, Gemüsebouillon dazugiessen. In eine Gratinform abwechslungsweise zuerst Tomatensauce, dann ungekochte Lasagneblätter, Gemüse, Rahmsauce und Käse einschichten. Mit Lasagneblätter und Rahmsauce abschliessen und mit Käse bestreuen. Lasagne im 200 Grad heissen Ofen 20 Minuten gratinieren.

Autor: Franziska Wetter, Dottikon

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