Gerstencornets

Gerstencornets

Zutaten (4 Portionen)

 
Cornets:
7 dl 
Wasser
2 Teel. 
200 g 
Gerste
1  
grosser Wirz (ca. 900 g)
2  
Lauchstengel
3  
Rüebli
 
wenig Butter
1  
Becher Hüttenkäse
 
 
Sauce:
3 Essl. 
4 dl 
Milch
1 Essl. 
Kümmel

Delikat für Gäste und Gemüseliebhaber, originell:

Das Wasser mit dem Suppenpulver aufkochen, die Gerste beifügen und während 40 Minuten weichkochen. Das Gemüse rüsten. 8 grosse Wirzblätter waschen, in siedendem Wasser ein paar Minuten blanchieren. Gut abtropfen lassen. Die restlichen Wirzblätter in feine Streifchen schneiden. Den Lauch in Ringe, die Rüebli in Juliennes schneiden. Alles Gemüse zusammen in der heissen Butter ein paar Minuten dünsten. Die Gerste beifügen, Hüttenkäse zugeben und alles gut mischen und kurz aufkochen. Würzen. Die dicken Mittelrippen der Wirzblätter bis zur Hälfte herausschneiden, die Blätter zu Cornets falten. Die Füllung darin verteilen. Das Rahmpulver mit der Milch verrühren, in eine weite Pfanne giessen, Kümmel beifügen und aufkochen. Einige Minuten kochen lassen. Die Cornets in die Sauce legen und während 10 Minuten sanft köcheln lassen. Überschüssige Füllung separat dazu servieren.

Autor: Marlene Tinner, Diepoldsau

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