Kaninchenfilets an Morchelsauce
Kaninchenfilets an Morchelsauce
Zutaten (4 Portionen)
2
Äpfel
3 Essl.
Butter
2 Essl.
1 dl
Apfelwein
1 dl
Wasser
600 g
Kaninchenfilets
Für Gäste, schnell zubereitet:
Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Schnitzchen schneiden. In wenig heisser Butter braten, an die Wärme stellen. Das Saucenpulver mit dem Apfelwein und dem Wasser verrühren. Das Fleisch würzen, in der restlichen heissen Butter rundherum kurz braten. An die Wärme stellen. Den Bratfond mit der angerührten Sauce ablöschen. Unter Rühren aufkochen, ein paar Minuten köcheln lassen. Über dem Fleisch verteilen, mit den Äpfeln garnieren. Mit Teigwaren servieren.
Autor: Marcel Favre, Saxon
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