Kartoffelstocksalat
Kartoffelstocksalat
Zutaten (4 Portionen)
1,5 kg
Kartoffeln
1 dl
Weissweinessig
1 dl
2
hartgekochte Eier
5
Cornichons
2
Zwiebeln
1 Bund
Schnittlauch
2 Essl.
Kapern
Neu, unkompliziert, verblüfft!
Die Kartoffeln schälen und weichkochen. Danach sofort heiss durchs Passevite treiben. Essig, Öl, Streuwürze, Kräuter und Pfeffer beifügen und alles gut verrühren. Die Eier, die Cornichons und die Zwiebeln fein hacken, den Schnittlauch fein schneiden. Alles mit den Kapern beifügen, sorgfältig vermischen. Warm oder ausgekühlt servieren. Tip: Schmeckt fein zu grillierten Würsten, zu Beinschinken oder einem Stück Fleischkäse.
Autor: Anni Arnold-Heinzer, Ried-Muotathal
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