Lamm-Medaillons oder -Koteletten an Pfeffersauce
Lamm-Medaillons oder -Koteletten an Pfeffersauce
Zutaten (4 Portionen)
12
Lammkoteletten oder 3 Lammnierstücke
1 Essl.
Bratbutter
2 Essl.
2 dl
Wasser
2 Essl.
Ketchup
1 Essl.
Rotweinessig
wenig
1
Zweig Rosmarin
Für Gäste, schnell zubereitet:
Die Nierstücke oder die Koteletten beidseitig in der heissen Butter je ca. 3 Minuten braten, warm stellen. Das Saucenpulver mit dem Wasser verrühren, den Bratfond damit auflösen. Ketchup und Essig hinzufügen, mit Knoblauch-Streuwürze abschmecken, die Sauce aufkochen. Rosmarinnadeln hinzufügen, ein paar Minuten köcheln lassen. Das Fleisch in Medaillons schneiden und mit der Sauce servieren. Mit Bratkartoffeln servieren.
Autor: Françoise Pittier, Ollon
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