Latte cotta mit Caramelsauce
Latte cotta mit Caramelsauce
Zutaten (4 Portionen)
5 dl
Milch
80 g
Zucker
1/2
Zitrone, abgeriebene Schale
1/2
Orange, abgeriebene Schale
5
Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingelegt
4 Essl.
Caramel-Sauce
Zum Vorbereiten, elegant:
Die Milch mit dem Zucker und den Zitronen- und Orangenschalen aufkochen, kurz köcheln lassen. Die Pfanne vom Feuer ziehen. Die ausgedrückten Gelatineblätter beifügen und rühren, bis sie sich aufgelöst haben. Die Milch in Portionenförmchen oder Tassen giessen, auskühlen lassen und im Kühlschrank während ein paar Stunden fest werden lassen. Die Köpfchen kurz in heisses Wasserbad stellenund auf Teller stürzen. Die Caramelsauce darüber giessen. Tip: Feigen oder Bananen passen sehr gut dazu.
Autor: Alexandra Weber, Basel
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