Maccheroni an Tomaten-Oliven-Sauce

Maccheroni an Tomaten-Oliven-Sauce

Zutaten (4 Portionen)

1  
grosse Zwiebel
2  
Knoblauchzehen
1  
grosse Dose Pelati, gewürfelt (800 g)
2 Essl. 
2 Essl. 
 
2 Essl. 
Tapenade ( schwarze oder grüne Olivenpaste) oder 1 Esslöffel sehr fein gehackte schwarze Oliven
150 g 
Mascarpone
400 - 500 g 
Maccheroni oder andere Teigwaren
1 Essl. 
Butter

Schnell zubereitet und für den Alltag:

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken, in der heissen Butter dünsten. Die Pelati und die Sauce Napolitaine dazugeben, die Sauce unter Rühren aufkochen, würzen. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Pfanne vom Feuer ziehen. Tapenade und Mascarpone dazugeben und gut mischen. In der Zwischenzeit die Teigwaren al dente kochen und mit der Sauce vermengen.

 

Tipp: ein Parisettebrot der Länge nach aufschneiden. Die Sauce darauf verteilen. Im 180 Grad heissen Ofen 10 Minuten knusprig backen.

Autor: Susanne Huber, Buchrain

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