Moccaparfait
Moccaparfait
Zutaten (8 Portionen)
4
Eigelb
1
Päckchen Vanillezucker
75 g
Zucker
5 Essl.
5 dl
Rahm
2
Eiweiss
Zum Vorbereiten, für Gäste:
Die Eigelbe mit dem Vanillezucker und dem Zucker zu einer hellen schaumigen Crème verrühren. Das Moccasan beifügen, kurze Zeit weiterschlagen. Den Rahm steif schlagen, mit der Moccacrème vermengen. Die Eiweisse zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unterziehen. Die Masse tiefgefrieren. Tip: Das Parfait in einer Cakeform oder in Joghurtbechern tiefgefrieren.
Autor: Margrit Gassner-Kocher, Ipsach
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