Ofenpolenta mit Bergkäse und Serrano-Schinken

Ofenpolenta mit Bergkäse und Serrano-Schinken

Zutaten (4 Portionen)

 
Für die Polenta:
5 dl 
Milch
5 dl 
Wasser
1 Teel. 
Salz
200 g 
Polenta
2 Essl. 
Butter
100 g 
geriebener Bergkäse
1 wenig 
Pfeffer aus der Mühle
 
Für das Topping:
1 wenig 
Butter (für die Pfanne)
1 Stk. 
Lauch, Stange
1 dl 
100 g 
Serrano-Schinken
100 g 
geriebener Bergkäse
1 wenig 
Pfeffer aus der Mühle

Polenta ist durch den hohen Anteil an Eiweiss und Kohlenhydraten sehr sättigend. Auch bei einer Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit kann das Gericht unbedenklich verspeist werden, denn Mais ist von Natur aus glutenfrei.

1 Auflaufform, etwa 1,5 Liter Inhalt 
etwas Butter für die Form

 

Den Backofen auf 200 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

 

Milch und Wasser mit dem Salz in einem grossen Topf zum Kochen bringen und die Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Etwa 20 – 25 Minuten zu einem kompakten Brei kochen.


Anschliessend die Butter, den Bergkäse und den Pfeffer hinzugeben und alles in die mit Butter gefettete Auflaufform geben.


Nun den Lauch in Streifen schneiden und mit etwas Butter in einer Pfanne goldig anbraten. Den Serrano-Schinken in Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Anschliessend mit Nahrin Gemüsebouillon ablöschen und den Pfanneninhalt über die Polenta giessen.


Für das Topping den andern Teil des Bergkäses über die Polenta verteilen. Nach Belieben mit frischem Pfeffer würzen.

 

Die Auflaufform mittig im Ofen 30 – 35 Minuten backen und heiss geniessen!

Autor: Sophie Samstag, Food-Bloggerin

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Sophie Samstag

 

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