Pangasiusfilet mit Spargeln und Kartoffeln

Pangasiusfilet mit Spargeln und Kartoffeln

Zutaten (4 Personen)

1 kg 
Spargeln
500 g 
Kartoffeln
1/2  
Zitrone
4 Zweige  
Dill
1 Teel. 
Salz
4 Stk. 
Backtrennpapier (oder Alufolie) zum Einpacken
 
Butter zum Bestreichen
4  
Pangasiusfilet (ca. 600 g)
 
 
Butterflöckli
 
 
Zutaten für Sauce:
180 g 
Crème fraiche
1/2 Teel. 
wenig  
Zitronensaft
 
Dill zerzupft
wenig  
Salz

Spargeln schälen und schräg in 4 cm grosse Stücke schneiden. Im siedenden Salzwasser ca. 4 Min. weich kochen. Die Kartoffeln schälen und längs halbieren. Im selben Wasser ca. 12 Min. kochen, leicht abkühlen lassen und zu den Spargeln geben. Die Zitrone dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Die Zitronenstreifen 2 Min. im gleichen Wasser blanchieren, kalt abspülen, abtropfen und beiseite stellen. 2 Zweige Dill zerzupfen und unter Spargeln und Kartoffeln mischen. Backtrennpapiere oder Alufolie in der Mitte mit Butter bestreichen. Gemüse gleichmässig darauf verteilen. Die Pangasiusfilets mit Nahrin Zitronenpfeffer gut würzen und auf das Gemüse legen. 2 Zweige Dill zerzupfen, die beiseite gestellten Zitronenstreifen und die Butterflöckli darauf verteilen. Papier oder Folie zusammen raffen und Päcktli machen. Die Päcktli auf ein Backblech legen. Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens garen. Für die Sauce Crème fraiche, wenig Salz, Zitronensaft, etwas Dill und Nahrin Zitronenpfeffer mischen.

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