Pikante Gemüsesuppe

Pikante Gemüsesuppe

Zutaten (4 Portionen)

150 g 
Broccoli
2  
Rüebli
200 g 
Zucchetti
1  
rote Peperoni
200 g 
grüne Spargeln, nach Belieben
1  
rote Chilischote
1,2 l 
Wasser
2 Essl. 
3 Teel. 
 
1 Essl. 
Butter

Sommerlich, farbenfroh:

Das Gemüse rüsten. Broccoliröschen abtrennen, die Strünke in Rädchen schneiden. Die Rüebli und Zucchetti in Stäbchen schneiden. Die Peperoni halbieren, Kerne entfernen, die Hälften in Vierecke schneiden. Die Spargeln in 5 cm lange Stücke schneiden. Die Chilischote der Länge nach aufschneiden, unter fliessendem Wasser Kerne entfernen. Dann in Rädchen schneiden. Die Butter erhitzen, alles Gemüse hinzufügen und gut dünsten. Mit dem Wasser ablöschen, das Suppenpulver und die Sojawürze beifügen. Sorgfältig mischen und zugedeckt 10 Minuten sanft köcheln lassen. Mit der Knoblauchstreuwürze abschmecken und sogleich servieren.

Autor: Rocco Dagostino, Moosseedorf

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