Zutaten (4 Portionen)

---

Für Risottoliebhaber, als Vorspeise für Gäste, für den speziellen Alltag:

Die Zwiebel fein hacken. Die Peperoni halbieren, Kerne entfernen, Hälften waschen, dann in kleine Vierecke schneiden. Den Schinken in Würfeli schneiden. Das Öl erhitzen, Zwiebel, Peperoni und Schinken darin gut dünsten. Mit dem Wasser ablöschen. Hühnerbouillon, Tomatenpüree und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen. Den Reis zugeben, während 20 Minuten unter gelegentlichem Umrühren knapp weich garen. Den Käse separat dazu servieren. Tip: Der Schinken kann durch Speckwürfeli ersetzt werden.

Autor: Urs Pulver, Schlieren