Schnelle Indische Linsensuppe

Schnelle Indische Linsensuppe

Zutaten (6-8 Portionen)

1  
Zwiebel
2  
grosse Rüebli
1/2  
rote Chilischote
200 g 
rote Linsen
1 Essl. 
Butter
1 Essl. 
gemahlener Kurkuma
1 Teel. 
1.5 l 
1/2 Bund 
Koriander oder glatte Petersilie oder eine Mischung von beiden Kräutern
 
Salz
1 Essl. 
Limonensaft
1  
Becher Joghurt nature (180g)

Die Zwiebel und die Rüebli schälen und an einer Raffel fein reiben. Die Chilischote der Länge nach halbieren, entkernen und fein hacken.

Die Linsen in ein Sieb geben und kurz unter kaltem Wasser spülen.

In einer mittleren Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel, Rüebli und Chilischote darin andünsten. Dann Kurkuma, Currypulver, Bouillon sowie die Linsen beifügen. Die Suppe etwa 15 Minuten zugedeckt kochen, bis die Linsen weich sind.

Inzwischen den Koriander und/oder die Petersilie fein hacken.

Die Suppe mit Salz und etwas Limonensaft abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, noch etwas Flüssigkeit nachgiessen.

Den Joghurt glatt rühren und leicht salzen.

Zum Servieren die Suppe nochmals aufkochen und die Kräuter unterrühren. In vorgewärmten Tellern anrichten und je 1 Esslöffel Joghurt auf die Suppe geben.

Autor: Annemarie Wildeisen

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