Zutaten (4 Portionen)

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Exquisit, nicht gewöhnlich, für Besuch oder Alltag:

Von den Spargeln die Enden abschneiden, die Spargeln in mundgerechte Stücke schneiden. Das Wasser aufkochen, das Suppenpulver beifügen, gut verrühren. Nudeln beifügen und gemäss Kochzeit al dente kochen, die Spargeln 7 Minuten vor Ende der Kochzeit beifügen. Das Wasser abgiessen oder noch besser für eine Suppe verwenden! In der Zwischenzeit den Lachs in schmale Streifen schneiden, den Schnittlauch fein schneiden. Beides mit den Spargeln und den Nudeln vermengen und in eine Gratinform geben. Die Eier mit dem Quark, der Milch, dem Zitronensaft und der Hälfte des Käses gut verrühren. Kräftig würzen. Über Nudeln und Spargeln giessen. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille ca. 25 Minuten gratinieren. Tip: Anstelle von geräuchertem Lachs Schinken verwenden.

Autor: Sonja Baumann, Menziken