Tomaten-Gurken-Salat

Tomaten-Gurken-Salat

Zutaten (4 Portionen)

1  
Gurke
4  
Tomaten
20  
schwarze Oliven
1 Bund 
Petersilie
2 Essl. 
Pinienkerne
3 Essl. 
1 Essl. 
Zitronensaft
1 Essl. 
Essig
 
 
 

Sommerlich, leicht:

Die Gurke in dünne Rädchen schneiden. Die Tomaten in Schnitze schneiden. Zusammen mit den Oliven auf einer Platte arrangieren. Die Petersilie fein hacken und darüber verteilen. Die Pinienkerne rösten. Für die Sauce alle Zutaten gut miteinander vermischen und über den Salat verteilen. Die Pinienkernen darüberstreuen.

Autor: Huguette Brunner, Renens

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