Zwetschgenchräpfli mit Caramelsauce
Zwetschgenchräpfli mit Caramelsauce
Zutaten (4 Portionen)
200 g
gedörrte Pflaume ohne Stein
3 Essl.
Rum oder ein paar Tropfen Rumaroma
3 Essl.
Wasser
2 Essl.
Zucker
1 Essl.
Zitronensaft
250 g
Blätterteig
1
Eiweiss zum Bepinseln
Puderzucker zum Besieben
1
Becher Naturejoghurt
3 Essl.
Caramel-Sauce
Da staunen die Gäste!
Die Pflaumen mit dem Rum, Zucker und Zitronensaft (oder dem Rumaroma und Wasser) im Cutter oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Teig auswallen, Quadrate von 7 cm ausstechen. Die Füllung auf den Quadraten verteilen. Die Teigränder mit Eiweiss bepinseln und zu Dreiecken zusammenklappen. Im 220 Grad heissen Ofen 10 Minuten hellbraun backen. Mit Puderzucker besieben. In der Zwischenzeit das Joghurt mit der Caramel-Sauce verrühren. Zu den heissen Chräpfli servieren.
Autor: Alice Koller, Allschwil
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