• gesättigte Fettsäuren 
• einfach ungesättigte Fettsäuren
• mehrfach ungesättigte Fettsäuren (dazu gehören die Omega 3- und Omega 6-Fettsäuren)
• Trans-Fettsäuren

Die Lipide können sowohl eine tierische (fettes Fleisch, Wurstwaren, Rahmquark, Käse, Butter), wie auch eine pflanzliche (Öle, Margarine aus Pflanzenbasis, Nüsse, Oliven, Avocado) Herkunft haben. Im Allgemeinen übernehmen die Fette folgende Aufgaben im menschlichen Körper:

• Energielieferanten (9 kcal pro Gramm reines Fett)
• Wichtig für die Aufnahme fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K)
• Bestandteile von Zellmembranen
• Vorstufen von Steroidhormonen (Geschlechtshormone...)
• Schutz gegen Druck und Stösse (speziell auch für unsere Organe)
• Wichtig für die Temperaturregulation des Körpers 

Quelle: Mélanie Berger, dipl. Ernährungsberaterin