Wir alle wissen, dass Fette nicht ganz aus unserer Ernährung gestrichen werden können. Fette haben einerseits als Geschmacks- und Aromaträger in Lebensmitteln eine wichtige Funktion und sind andererseits Lieferanten von fettlöslichen Vitamine (A, D, E, K) und von essentiellen Fettsäuren. Sie sind aber auch die energiereichsten Nährstoffe. Im Vergleich zu Kohlenhydrate und Proteine, liefern sie doppelt so viel Kalorien pro Gramm Nährstoff. Fette sollten in Mass konsumiert werden, denn eine fettreiche Ernährung begünstigt Übergewicht und andere damit verbundene Folgekrankheiten.

Mélanie Berger

Dipl. Ernährungsberaterin HF

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Guten Appetit!