Vitamine

Vorkommen

Funktion

Wasser-löslich

B 1

Vollkorngetreide, Sprossen, Schweinefleisch, Hülsenfrüchte, Austern, Sonnenblumenkerne

Ist notwendig zur Erhaltung des Kohlenhydratstoffwechsels sowie zur Bereitstellung von Energie. Zur Erhaltung der normalen Funktion des Nervensystems

B 2

Milch und Milchprodukte (Quark, Jogurt, Käse), Ei, Leber, Trockenhefe, Sprossen

Ist an den Stoffwechselvorgängen zur Energiegewinnung beteiligt. Ist notwendig für das Wachstum und die Blutbildung

B 6

Vollkorngetreide, Weizenkeime, Soja, Fleisch, Seefisch, Banane, Lauch, Kohl

Ist notwendig für den Stoffwechsel der Eiweisse und deren Bestandteile

B 12

Milch, Sauermilchprodukte, Fleisch, Ei, Käse, Sauerkraut

Ist notwendig für die Blutbildung

Niacin

Vollkorngetreide, Hülsenfrüchte, Fleisch, Seefisch, Pilze, Kartoffeln

Ist notwendig für die normale Funktion der Haut, des Nervensystems und des Gesamtstoffwechsels

Folsäure

Frischgemüse und Früchte, Leber

Ist notwendig für die Blutbildung und die Entwicklung des Neuralrohres des ungeborenen Kindes

Pantothensäure

Leber, Hefe, Eigelb, Melone, Broccoli, Pilze, Getreidevollkorn

Ist an den Stoffwechselvorgängen zur Energiegewinnung beteiligt

Biotin

Leber, Trockenhefe, Eigelb, Sprossen, Soja

Spielt eine Rolle im Stoffwechsel der Aminosäuren

C

Kohl, Spinat, Peperoni, Broccoli, Fenchel, Orange, Grapefruit, Zitrone, Beeren

Ist notwendig für die Erhaltung von gesunden Knochen, Zähnen, Zahnfleisch und Blutgefässen. Ist an der Absorption von Eisen beteiligt. Hat die Funktion eines Antioxidans

Fett-löslich

A

Gelbes & grünes Gemüse (Karotten, Spinat, Broccoli, Grünkohl, Aprikose, Kaki), Käse, Ei, Leber

Ist für das normale Wachstum notwendig. Ist am Sehvorgang beteiligt

D

Seefisch, Eigelb, Pilze, Fleisch

Dient der Erhaltung von gesunden Knochen, vor allem in Kindheit und Alter. Reguliert die Absorption von Calcium und Phosphat

E

Pflanzliche Fette (Öle, Margarine), Nüsse, fettige Fische (Lachs, Hering, Makrele)

Ist notwendig für die Erhaltung der Muskelfunktionen. Stabilisiert ungesättigte Fettsäuren und Zellmembrane. Antioxidans

K

Grünes Gemüse (Spinat, Grünkohl, Blumenkohl), Leber

Erhält die normale Gerinnungsfähigkeit des Blutes