Blancs de poulet au citron

Blancs de poulet au citron

Ingrédients (4 portions)

1/2  
citron
4  
blancs de poulet
 
1 c. soupe de 
beurre à rôtir
2 dl 
eau
2 1/2 c. soupe de 
1/2 dl 
crème

Pour les amateurs de viande en sauce, vite fait:

Lever le zeste du citron et le couper en très fine julienne, pocher 5 minutes dans de l'eau frémissante, égoutter. Presser le citron. Saupoudrer la viande de condiment, dorer dans le beurre chaud, mouiller avec la sauce délayée avec l'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 7 minutes à feu doux. Ajouter la crème, le jus et la julienne de citron, donner un bouillon. Servir avec des nouilles.

Autor: Barbara Werr, Torricella

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