Boulettes de viande à la purée de pommes de terre

Boulettes de viande à la purée de pommes de terre

Ingrédients (4 portions)

125 ml 
crème aigre
1 pce 
petit ballon de pain tranché
1 pce 
petit ballon de pain tranché
1 c. soupe de 
soupe de persil
1 c. thé de 
thé de coriandre
500 g 
mélange de viande hachée
 
sel
 
 
500 g 
pommes de terre
20 g 
beurre
150 ml 
lait
50 ml 
crème
 
sel
 
noix de muscade

Mon nom est Jeannot lapin!

Verser la crème aigre dans une assiette creuse et y faire tremper le pain. Hacher fin l’oignon, le persil et la coriandre et mélanger avec la viande hachée. Saler et poivrer. Incorporer le pain trempé au mélange. Former des petites boulettes avec la pâte et les laisser quelques minutes au frais dans le réfrigérateur. A feu moyen, les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Pour la purée, éplucher les pommes de terre, les couper en quatre et les cuire 15 minutes dans de l’eau salée. Puis chauffer le beurre, le lait et la crème. Presser les pommes de terre et incorporer le lait chaud en battant avec un fouet. Assaisonner, servir et déguster.

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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