Café de Paris

Café de Paris

Ingrédients (4 portions)

600 - 800 g 
entrecôte en un morceau, ou autre pièce: romsteck par ex.
wenig mg 
2 c. soupe de 
beurre à rôtir
100 g 
beurre à température ambiante
1 bouquet 
persil
3  
anchois
1 c. soupe de 
1/2 c. thé de 
1/2 c. thé de 
1/2 c. thé de 
1 c. thé de 
1/2  
citron: le zeste râpé
1 c. soupe de 
jus de citron
1/2 c. thé de 
sauce Worcester
1 c. soupe de 
cognac

Raffiné, repas d'invitation et de fête, plaît à tous:

Asaissonner la viande, la saisir fortement de tous cotés dans le beurre chaud. Mettre dans un plat réfractaire et cuire 1 heure 1/2 dans le four préchauffé à 80°. Préparer le beurre pendant la cuisson de la viande: le travailler jusqu'à ce qu'il soit bien blanc et fasse des ¦pointes¦; ajouter le persil et les filets d'anchois finement hachés, ainsi que les autres ingrédients. Bien mélanger, façonner en rouleau et mettre au frais. Trancher la viande. Verser le fond de rôtissage avant de faire fondre le beurre café de Paris. Napper la viande et servir le reste en saucière.

Autor: Danièle Pommaz, Le Châble

0

Panier

 

 

Nous vous
informons volontiers.

041 660 00 44
lundi - jeudi
07.30 - 12.00
13.00 - 17.30
vendredi
07.30 - 12.00
13.00 - 17.00

 

 

Sophie Samstag

 

"Tous mes compliments pour vos super produits!  Mon ami et moi sommes clients depuis longtemps et utilisonsp. ex. les condiments pour volaille et viande à chaque occasion."

 

Sophie Samstag

Blogueuse Food

www.lovely.li

5 recettes de sauces à salade relevées et astuces

Simple, saine, délicieuse.

 

 

 
 

Vos avantages sur le Webshop de Nahrin:


Produits suisses de qualité.
Paiement facile sur facture.
Produits tout juste sortis d'usine.
Un cadeau est offert pour toute commande supérieure à CHF 150.-.
Commande possible sans inscription.
 

Nahrin AG
Industriestrasse 27
CH-6060 Sarnen
Tel: +41 (0)41 660 00 44
Fax: +41 (0)41 660 44 74
E-mail: info@nahrin.ch