"Chili-Spätzli" à la viande hachée

"Chili-Spätzli" à la viande hachée

Ingrédients (4 portions)

2  
carottes moyennes
1  
oignon moyen
1  
gousse d'ail
1 bouquet 
persil
3 - 4 c. soupe de 
500 g 
viande de boeuf haché
 
sel
 
2 c. soupe de 
chili (piment) en poudre
2  
purée de tomates
3 dl 
400 g 
tomates entière hachées
1  
boîte de maïs en grains (poids égoutté 285g)
500 g 
spätzli prêts à cuire (rayon frais)
80 g 
gruyère

Eplucher les carottes, les couper en tranches dans la longueur puis en juliennes et en petits dés. Eplucher puis hacher l’oignon et la gousse d’ail. Hacher le persil. Dans une poêle de taille moyenne, chauffer l’huile d’olive, y faire revenir les carottes, l’oignon et l’ail. A feu vif, ajouter la viande hachée, saler et poivrer et faire cuire en écrasant à la fourchette. Ajouter le chili et la purée de tomates et laisser mijoter. Ajouter ensuite le bouillon, les tomates entières et le persil, porter à ébullition puis laisser la sauce mijoter pour commencer à feu moyen puis à petit feu 20 minutes environ. Egoutter les grains de maïs. Les ajouter à la sauce au bout de 20 minutes puis laisser mijoter encore 10 minutes. En fin de cuisson, si besoin rectifier l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du chili. Mélanger les spätzli à la sauce à la viande hachée. Verser dans un plat à gratin bien beurré et saupoudrer de gruyère. Enfourner le Chili-Spätzli sur le 2ème gradin inférieur du four préchauffé à 200° C et faire cuire pendant 20 minutes environ.

Autor: Annemarie Wildeisen

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