Chou rouge en salade

Chou rouge en salade

Ingrédients (4 portions)

500 g 
chou rouge
1  
oignon
2  
bâtons de cannelle
100 g 
pruneaux séchés dénoyautés
2 dl 
vin rouge
4 c. soupe de 
bon vinaigre de vin rouge
2 c. soupe de 
crème acidulée
 
ein paar Tr  
1 c. soupe de 
beurre

Plat traditionnel remis au goût du jour, facile:

couper le chou en quatre, retirer le trognon et raboter finement. Hacher finement l'oignon, faire revenir dans le beurre chaud. Ajouter le chou, étuver 10 minutes en retournant de temps en temps. Fendre les pruneaux, les ajouter en même temps que le vin et le vinaigre. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter la crème acidulée, rectifier l'assaisonnement. Donner un bouillon et servir tiède.

Autor: Roberto Vignati, Lugano

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