Cornets à l'orge

Cornets à l'orge

Ingrédients (4 portions)

 
Cornets:
7 dl 
eau
2 c. thé de 
200 g 
orge
1  
gros chou blanc (900 g env.)
2  
poireaux
3  
carottes
 
un peu de beurre
1  
poireaux
 
 
Sauce:
3 c. soupe de 
4 dl 
lait
1 c. soupe de 
cumin

Raffineé et original, plaît aux amateurs de légumes. Repad d'invitation:

Porter l'eau à ébullition avec le potage en poudre, ajouter l'orge, cuire jusqu'é tendreté, soit 40 minutes. Parer les légumes. Laver 8 grandes feuilles de chou, les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante, bien égoutter. Couper le reste du chou en fines lanières, le poireau en rouelles et les carottes en julienne, étuver le tout quelques minutes dans le beurre chaud. Ajouter l'orge et le fromage, bien mélanger et donner un bouillon. Assaisonner. Entailler les feuilles de chou jusqu'à la moitié en retirant les c^tes, façonner des cornets. Farcir. Dans une large casserole, mélanger suace en poudre et lait, ajouter le cumin et cuire quelques minutes. Y ranger les cornets côte à côte, laisser mijoter 10 minutes. Présenter le reste de farce à part.

Autor: Marlene Tinner, Diepoldsau

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