Crème de fraises et de fleurs de sureau

Crème de fraises et de fleurs de sureau

Ingrédients (4 portions)

750 g 
fraises
1 dl 
sirop de fleur de sureau
2 c. soupe de 
jus de citron

Rincer rapidement 750 g de fraises à l’eau froide, éplucher et couper en lamelles. Réserver la moitié des fraises et réduire le reste en fine purée avec 1 dl de sirop de fleur de sureau et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Réserver au frais jusqu’au moment de servir, ou si le temps presse, placer la purée 20 minutes au congélateur. Pour servir, mélanger la purée de fraises avec une bonne moitié des fraises réservées et disposer dans des coupes à dessert ou des verres. Garnir avec le reste des fraises.

Autor: Annemarie Wildeisen

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