Crêpes aux crevettes

Crêpes aux crevettes

Ingrédients (4 portions)

 
Pâte à crêpe:
2  
oeufs
2 c. soupe de 
farine
3 c. soupe de 
lait
 
1 c. soupe de 
beurre à rôtir
 
Farce:
200 g 
crevettes
1 pce 
gingembre
1 c. thé de 
wenig  
1/2 dl 
lait
5 c. soupe de 
3 c. soupe de 
beurre à rôtir
 
quelques belles feuilles de salade

Original, repas de fête:

Préparer la pâte à crêpe, qui est assez liquide, sauter 8 crêpes dans le beurre chaud. Avec le mixeur plongeant, réduire les crevettes en purée. Peler la racine de gingembre, la râper, ajouter en même temps que le soja et le condiment. Répartir cette farce sur les crêpes et les rouler serré. Passer les rouleaux dans le lait, puis dans la chapelure, les dorer de tous côtés dans le beurre chaud: 10 minutes env., couper en rondelles et dresser sur les feuilles de salade. Présenter le soja Nahrin à part.

Autor: Marlène Broger, Basel

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Sophie Samstag

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