Gnocchi Sonja

Gnocchi Sonja

Ingrédients (4 portions)

1  
oignon
1  
gousse d'ail
1 bouquet 
persil
1  
brin de thym
6  
feuilles de sauge
250 g 
champignons de Paris
400 g 
boeuf haché
1 dl 
vin rouge
1  
boîte de 400 g de tomates concassées
 
 
2 c. soupe de 
1 dl 
lait
400 g 
gnocchi ou de macaronis
 
quelques brins de basilic
2 c. soupe de 
beurre

A préparer à l'avance, repas de fête pour un jour de semaine:

Hacher finement l'oignon, l'ail et les fines herbes, couper les champignons en lamelles. Chauffer 1 c. à soupe de beurre, faire revenir les hachis d'oignon et d'ail et les champignons, réserver. Sauter vivement la viande dans le reste de beurre, mouiller avec le vin, laisser un peu réduire, ajouter la concassée de tomates et son jus, la préparation réservée, le hachis de fines herbes, condimenter, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Pendant ce temps, délayer avec soin la sauce en poudre et le lait. Ajouter, laisser bouillir à feu vif jusqu'à consistance onctueuse. Préparer gnocchi ou pâtes, les napper de sauce et éparpiller le basilic grossièrement ciselé.

Autor: Jeannette Schäfer-Kernen, Wynigen

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