Lasagne de légumes

Lasagne de légumes

Ingrédients (6 portions)

1  
gros oignon
1  
gousse d'ail
3  
poivron jaune
1  
boîte de tomates concassées (400 g)
4 dl 
eau
2 c. soupe de 
1 c. thé de 
origan
 
1  
courgette
3  
carottes
2.5 dl 
eau
3 c. thé de 
300 g 
d'épinard congelé, dégelé
3 c. soupe de 
3 dl 
lait
400 g 
lasagne
100 g 
parmesan râpé
1 c. soupe de 
beurre

Rustique, un peu long:

Hacher finement l'oignon et l'ail. Fendre le poivron, l'épépiner et le couper en petits dés, les faire revenir quelques minutes dans le beurre chaud, ajouter les tomates. Mélnager l'eau et la sauce napolitaine, l'origan et le sel de mer aux herbes. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 10 minutes. Parer les légumes. Couper la courgette et les carottes en lonques lanières à l'aide du couteau éplucheur. Porter l'eau à ébullition, ajouter le bouillon, y cuire doucement les légumes pendant 10 minutes, les retirer et les mélanger aux épinards. Mélanger la sauce et le lait, porter à ébullition, ajouter le potage clair. Disposer le tout en alternant les couches dans unplat à gratin graissé: sauce tomate, lasagnes (sans précuisson), légumes, sauce à la crème et fromage. Terminer par une couche de lasagnes et le reste de sauce à la crème. Saupoudrer avec le reste de fromage. Cuisson: 20 minutes dans le four préchauffé à 200o.

Autor: Franziska Wetter, Dottikon

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