Omelette au chorizo et à la tomate

Omelette au chorizo et à la tomate

Ingrédients (1 portion)

1 pce 
chorizo coupé en grosses tranches
1 pce 
tomate bien mûre épépinée et coupée en tranches
2 pce 
branches de marjolaine ou persil haché
3 pce 
oeufs
1/2 pce 
piment frais
 
 
 
1 pce 
oignon de printemps finement émincé

Avec cette recette, vous convierez un petit morceau d’Espagne à votre table:

Faites revenir le chorizo en tranches dans une petite poêle. Ajoutez la tomate et les herbes. Battez les oeufs dans un bol et assaisonnez avec le piment, le sel de mer aux herbes et le poivre. Versez le mélange dans la poêle et répartissez-le régulièrement à l’aide d’une spatule. Eparpillez l’oignon de printemps par dessus et faites cuire l’omelette jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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