Pamplemousses marinés

Pamplemousses marinés

Ingrédients

4  
pamplemousses roses
8  
dattes
2 c. soupe de 
graines de pistaches vertes
1  
citron
2 - 3 c. soupe de 
sucre

Avec un couteau tranchant éplucher 4 pamplemousses roses à vif, c’est-à-dire en retirant aussi la peau blanche. Détacher les quartiers en les séparant de leurs cloisons. S’il reste du jus dans les cloisons le presser au-dessus d’un bol. Couper 8 dattes en deux dans la longueur, enlever le noyau puis les découper en lamelles. Hacher grossièrement 2 c. à soupe de graines de pistaches vertes. Exprimer le jus du citron et le verser dans le jus de pamplemousse, y dissoudre 2 à 3 c. à soupe de sucre. Disposer les quartiers de pamplemousse et les lamelles de date sur des assiettes à dessert. Arroser avec le mélange de jus de pamplemousse et de citron et saupoudrer de pistaches.

Autor: Annemarie Wildeisen

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