Poêlée chinoise aux pommes de terre

Poêlée chinoise aux pommes de terre

Ingrédients (4 portions)

400 g 
filet mignon de porc
1 c. soupe de 
 
 
1  
oeuf
1 c. thé de 
maïzena
1  
petit poivron rouge
1/2  
chou de Chine
2  
oignons
2  
gousses d'ail
4  
pommes de terre en robe des champs
1 pce 
racine de gingembre frais
1 c. thé de 
maïzena
1 c. thé de 
3 c. soupe de 
beurre
2 dl 
eau
1 c. thé de 
huile de sésame
1 c. soupe de 
saké (vin de riz, fac.)

Spécial et vite fait:

Couper la viande en fines lanières. Mélanger la sauce soja, le condiment, l'oeuf et la maïzena, y tourner la viande, laisser mariner 1 heure. Parer les légumes. Fendre le poivron, l'épépiner. Couper poivron et chou en lanières. Hacher finement l'oignon et l'ail. Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Eplucher le gingembre et le râper fin. Mélanger la maïzena, le bouillon et l'eau. Retirer la viande de la marinade et l'éponger, la rôtir de tous côtés dans un wok ou une grande casserole, dans un peu de beurre chaud. Réserver. Rajouter un peu de beurre, ajouter les légumes et le gingembre, rôtir 4 minutes en remuant sans cesse, réserver. Chauffer le reste de l'huile et dorer les pommes de terre. Remettre tous les ingrédients dans la casserole, ajouter le bouillon préparé et condimenter à l'huile de sésame. Parfumer éventuellement avec le saké.

Autor: Esther Wüthrich, Signau

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