Polenta: recette de base

Polenta: recette de base

Ingrédients (4 personnes (accompagnement))

1 l 
d’eau
1 c. soupe de 
250 g 
de polenta
50 g 
de parmesan râpé
1 pincée de  
muscade
1 peu 
1 peu 

50 minutes

 

Porter l’eau à ébullition et ajouter le bouillon clair. Verser la polenta dans le bouillon et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Assaisonner la polenta de muscade et de poivre et incorporer le parmesan.

 

Il est possible de servir la polenta directement, ou bien de l’étaler sur une plaque et de la laisser refroidir. Dans le second cas, découper la polenta refroidie en morceaux et faire revenir ces derniers à la poêle dans un petit peu d’huile d’olive.

 

Conseil: la polenta chaude est délicieuse avec du thym frais et du gingembre ou avec un jus de rôti brun tel que le jus de rôti minute de Nahrin.

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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