Pommes au four piquantes et dip de légumes

Pommes au four piquantes et dip de légumes

Ingrédients (4 portions)

4-6  
branches de rosmarin
8 pce 
baked potatoes (grandes pommes de terre farineuses)
3-4 c. soupe de 
huile d'olive
peu 
sel
peu 
poivre noir du moulin
200 g 
concombre
100 g 
carottes
1 pce 
petite gousse d'ail
1 pce 
poivron rouge
1-1 1/2 c. soupe de 
1  
gobelet de demi-crème aigre (180g)
1  
gobelet de yoghourt grec (env. 100g)

Prélever les aiguilles de romarin et les hacher finement. Débiter les pommes de terre non pelées en gros morceaux. Les mettre dans un saladier, ajouter le romarin, l'huile d'olive, bien mélanger, poivrer et saler. Les placer sur une plaque à tarte recouverte de papier de cuisson. Faire cuire les pommes de terre dans le four préchauffé à 220 degrés (chaleur supérieure et inférieure) ou 200 degrés (chaleur tournante) pendant environ 40 minutes.

Fendre le concombre en deux, l'épépiner et le râper finement. Râper par-dessus la carotte et la gousse d'ail. Peler le poivron à l'aide d'un éplucheur et le passer à la râpe moyenne. Si la chair est trop fine, le hacher au couteau. Dans un bol, mélanger le paprika, la demi-crème aigre et le yoghourt. Saler et poivrer. Mélanger la sauce aux légumes préparés. Servir séparément la sauce et les pommes de terre.

 

Une salade verte constitue un bon accompagnement.

 

Pour un petit ménage

2 personnes: diviser les ingrédients par deux

1 personne: diviser les ingrédients en quatre

Autor: Annemarie Wildeisen

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