Pommes purée en vinaigrette

Pommes purée en vinaigrette

Ingrédients (4 portions)

1,5 kg 
pommes de terre
1 dl 
vinaigre de vin blanc
1 dl 
 
 
 
2  
oeufs durs
5  
cornichons
2  
oignons
1 bouquet 
botte de ciboulette
2 c. soupe de 
câpres

Nouveau, facile, étonnant!

Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau, les passer encore chaudes au moulin à légumes. Ajouter le vinaigre, l'huile, le condiment et les herbes, poivrer, bien mélanger. Ecaler les oeufs et les hacher finement, tout comme les cornichons et les oignons. Ciseler la ciboulette. Ajouter le tout à la purée en même temps que les câpres. Mélanger délicatement. Servir tiède ou froid. Suggestion: servir avec des saucisses grillées, avec un jambon à l'os ou du fromage d'Italie.

Autor: Anni Arnold-Heinzer, Ried-Muotathal

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