Steaks de thon sauce melon

Steaks de thon sauce melon

Ingrédients (4 portions)

1  
échalote
1/2  
melon Cantaloup
1  
piment rouge
20  
feuilles de basilic
1 c. thé de 
zest de limette
4 c. thé de 
jus de limette
2 c. thé de 
miel
3 c. soupe de 
500 g 
steaks de thon
1 c. thé de 
poivre moulu gros
50 ml 
vin blanc
1 peu 
sel

Pour les petites faims des journées chaudes:

Pour la sauce, éplucher et couper en deux l’échalote. Oter les pépins du melon à l’aide d’une cuillère et en réduire 50 g en purée avec l’échalote. Couper le reste du melon en cubes, et les mettre de côté. Rincer le piment, l’épépiner et le couper en fine lamelles avec le basilic. Ajouter le zest et le jus de limette, le miel, le sel et l’huile d’olive, y mélanger la purée de melon, le piment et le basilic, ajouter à la sauce les cubes de melon. Rincer les steaks de thon, les essuyer, les passer dans le poivre et les faire dorer à feu vif dans le reste d’huile (ils doivent rester roses à l’intérieur). Mouiller avec le vin, saler, poivrer et servir avec la sauce. Facultatif: décorer avec la limette et le basilic.

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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