Taboulé

Taboulé

Ingrédients (4 portions)

170 g 
couscous
170 ml 
2 1/2 c. soupe de 
2 1/2 c. soupe de 
jus de citron
2 1/2  
tomates
1 1/2  
oignons
270 g 
concombre
12  
olives vertes
1 1/2 c. soupe de 
persil
7  
menthe poivrée
 
sel et poivre

Tabula Rasa!

Verser le couscous dans une grande casserole, recouvrir de bouillon de légumes bouillant et couvrir. Laisser les graines gonfler pendant 5 minutes jusqu’à ce que le liquide soit entièrement absorbé. Egrainer le couscous à la fourchette. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron fraîchement pressé. Couper les tomates, les oignons et le concombre pelé en petits dés. Dénoyauter les olives et les couper en deux. Bien mélanger tous les ingrédients avec le couscous. Hacher le persil, couper les feuilles de menthe en fines lamelles et les mélanger à la salade de taboulé. Saler, poivrer. Servir. Délicieux aussi avec les viandes grillées.

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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