Tagliatelle sauce saumon et concombre

Tagliatelle sauce saumon et concombre

Ingrédients (4 portions)

1/2  
concombre
250 g 
filet de saumon sans peau, ou autre poisson à chair ferme
2  
brins de menthe fraîche
3 dl 
lait
3 c. soupe de 
 
un peu de zeste de citron râpé
 
 
 
500 g 
tagliatelle fraîches

Repas d'invitation, original:

Peler le concombre, le fendre pour l`épépiner, couper en fines rondelles. Couper le poisson en cubes. Hacher finement les feuilles de menthe. Mettre le lait, la sauce en poudre, le zeste et les condiments dans une casserole, porter à ébullition en remuant. Ajouter le hachis de menthe et le concombre, laisser cuire doucement 5 minutes. Ajouter le poisson, pocher 5 minutes à petit feu. Rectifier l'assaisonnement de la sauce. Entre temps, cuire les pâtes al dente, les égoutter et les servir, mélangées à la sauce.

Autor: Anni Steiger, Goldach

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