Tarte au saumon et poireau

Tarte au saumon et poireau

Ingrédients (2 personnes)

 
La pâte
200 g 
de farine
100 g 
de beurre
1 pce 
œuf
2 c. soupe de 
lait
1 pincées 
de sel
 
 
La farce
300 g 
de saumon fumé en fines tranches
400 g 
de poireau
1 pce 
poivron (jaune, vert ou rouge)
1 pce 
courgette
1 peu 
4 pce 
œuf
6 c. soupe de 
cème fraîche
1/2 c. thé de 
sel et poivre
1 peu 
de muscade
2 c. thé de 
jus de citron

Mélanger au mixer la farine avec l'œuf, le lait et le sel, en faire une pâte onctueuse. Rouler la pâte en boule et la laisser reposer 1/2 heure au réfrigérateur dans un film fraîcheur.


Laver les légumes (le poireau, le poivron et la courgette), les coupés en rondelles ou en cubes, les faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive (env. 5 minutes). Ensuite laisser refroidir les légumes.


Pour la masse, délayer les œufs avec la crème fraîche et incorporer les légumes refroidis. Couper le saumon en lanières et l'ajouter à la masse. Assaisonner avec sel, poivre, muscade et le jus de citron.


Garnir une plaque à tarte (Ø 26 cm) avec la pâte et y étendre le mélange de légumes et de saumon. Faire cuire au four (200°) pendant 30 – 35 minutes jusqu'à une couleur dorée.

Astuce: Pour donner un goût particulier, incorporer 1 gousse d'ail (pressée) ou de gingembre (pilé au mortier) à la masse.

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