Tortillas aux pommes de terre, sauce tomate relevée

Tortillas aux pommes de terre, sauce tomate relevée

Ingrédients (4 portions)

 
Sauce:
1  
oignon
1  
gousse d'ail
1 c. soupe de 
huile
1  
boîte (400 g env.) de tomates pelées et concassées
1 c. soupe de 
concentré de tomate
1 c. thé de 
 
Tortilla:
850 g 
pommes de terre
2  
poivrons
2 c. soupe de 
beurre à rôtir
 
 
5  
oeufs
1/2 dl 
lait

Plat rustique, repas complet végétarien:

Hacher finement oignon et ail, faire revenir rapidement dans l'huile chaude. Ajouter la concassée de tomate et son jus, le concentré de tomate et le condiment au paprika. Porter à ébullition et laisser mitonner 5 minutes. Eplucher les pommes de terre, les cuire sans qu'elles se défassent, é l'eau ou dans la cocotte minute. Les couper en rondelles. Couper les poivrons en dés, les dorer dans le beurre chaud avec les pommes de terre. Assaisonner bien relevé, réserver. Battre les oeufs avec le lait, verser dans deux poêles à revêtement antiadhésif, répartir les légumes et cuire les deux tortillas. Servir avec la sauce.

Autor: Annerös Scheidegger, Rohrbachgraben

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