Tranches de boeuf spéciales

Tranches de boeuf spéciales

Ingrédients (4 portions)

2  
gros oignon
2 bouquet 
persil
800 g 
tranches de boeuf très minces
1 c. soupe de 
beurre
 
2,5 dl 
vin rouge
1 c. soupe de 
aceto di Modena
1 c. soupe de 
2 c. soupe de 
raisins secs

A préparer à l'avance, facile, rustique:

Fendre les oignons et les couper en fines lanières, hacher finement le persil. Condimenter la viande, rôtir rapidement des deux côtés dans le beurre chaud, en procédant par portions, réserver. Déglacer avec le vin et le vinaigre, ajouter la sauce, porter à ébullition. Remettre la viande dans la casserole en disposant les oignons, le persil et les raisins secs entre les couches. Couvrir et laisser mijoter 1 heure.

Autor: Agnes Kerklaan, Kriens

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