Tranches de porc à la tzigane

Tranches de porc à la tzigane

Ingrédients (4 portions)

1  
petit bocal de mixed pickles, 125 g égoutté
100 g 
jambon
1  
oignon
1 c. soupe de 
2 dl 
eau
600 g 
filet de porc en tranches
 
 
2 c. soupe de 
farine
2 c. soupe de 
beurre à rôtir

Spécial, cuisine d'automne:

Passer les légumes au vinaigre sous l'eau et les égoutter avec soin avant de les couper en petits morceaux. Emincer le jambon en lanières et hacher finement l'oignon. Délayer la sauce avec l'eau. Assaisonner la viande, la poudrer de farine et la rôtir 2 à 3 minutes de chaque côté dans le beurre à rôtir chaud. Retirer de la poêle et réserver au chaud. Etuver rapidement le hachis d'oignon, ajouter le jambon et le faire revenir, puis les légumes, étuver un moment avant d'ajouter la sauce. Porter à ébullition et donner quelques bouillons. Napper la viande de sauce et servir avec des pommes vapeur, du riz ou des cornettes.

Autor: Claudia Heeb, Thal

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