Vinaigrette piment-ail-gingembre

Vinaigrette piment-ail-gingembre

Ingrédients (4 personnes)

1 pce 
petit morceau de piment rouge
2 pce 
gousses d'ail
2 cm 
de gingembre frais
2 pce 
citrons verts (jus)
2 c. soupe de 
1 c. soupe de 
miel
1 c. soupe de 
d'huile de sésame, à convenance
1 dl 
d'huile d'arachide ou de colza

Préparation: mettre tous les ingrédients dans un bol à bord haut et réduire en purée au mixeur plongeant. Important: éplucher et couper en lamelles le gingembre frais à l'aide d'un couteau affûté avant de le passer au mixeur.

 

Originaire de Chine, le gingembre est volontiers utilisé dans les plats relevés, les thés ou les frappés. Entre autres qualités, on attribue à ce rhizome aromatique un pouvoir antiinflammatoire, digestif et calmant. Le gingembre a par ailleurs la vertu de réchauffer rapidement et agréablement le corps lors des froides journées d'hiver.

 

Gingembre (100 g) / 80 kcal / protéines 1,8 g / lipides 0,8 g / glucides 18 g

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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