Insalata di mango e sedano con maionese al frutto della passione

Insalata di mango e sedano con maionese al frutto della passione

Ingredienti (4-6 porzione)

4 pz 
frutti della passione
1 c. da tè 
succo di limone
5 cucchiaio 
maionese
3 cucchiaio 
mezza panna acida o latte acidulo del nord
3 cucchiaio 
salsa Worcestershire
poco 
sale
poco 
pepe nero macinato fresco
1 pz 
sedano rapa di media grandezza
1 pz 
mango piccolo

Smezzare i frutti della passione ed estrarne la polpa con i semini. Con l’aiuto di un cucchiaio, passare la polpa con un colino a maglie fini ed estrarne il succo. Aggiungere il limone, la maionese, la mezza panna acida (o il latte acidulo), la sala Worcestershire al succo dei frutti della passione e condire con sale e pepe. Mescolare bene. Pelare il sedano e dividerlo in quattro parti. Grattugiare in striscioline fini con l’aiuto di una grattugia per Julienne. Oppure tagliarlo in fettine il più fini possibile e poi in finissime striscioline. Mescolare subito con la salsa per evitare che il sedano si scurisca. Sbucciare il mango e separare la polpa dal nocciolo, dopodiché tagliare in finissime striscioline. Aggiungere all’insalata di sedano e mescolare bene. Lasciar riposare per almeno 2 ore nel frigorifero.

Autor: Annemarie Wildeisen

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

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