Patate piccanti al forno con dip di verdure

Patate piccanti al forno con dip di verdure

Ingredienti (4 porzione)

4-6  
rametti di rosmarino
8 pz 
baked potatoes (patate di grandi dimensioni e dalla consistenza farinosa)
3-4 cucchiaio 
olio d'oliva
poco 
sale
poco 
pepe nero macinato fresco
200 g 
cetrioli
100 g 
carote
1 pz 
spiccio d'aglio piccolo
1 pz 
peperone rosso
1-1 1/2 cucchiaio 
1  
vasetto di mezza panna acida (180g)
1  
vasetto di yogurt greco (ca. 100g)

Tritare finemente gli aghi del rosmarino. Tagliare le patate non ancora pelate in grandi fette. In una ciotola, mescolare le patate con il rosmarino e l’olio d’oliva. Condire con sale e pepe. Disporre su una teglia da forno provvista di carta da forno. Cuocere le patate nel forno ad aria calda a 200 gradi (temperatura inferiore/superiore 220 gradi) sulla griglia di mezzo per 40 minuti.

Smezzare i cetrioli, togliere i semi e grattugiarli finemente. Pelare le carote, sbucciare l’aglio e tritare finemente. Pelare i peperoni con un pelapatate, dopodiché grattugiarli con una grattugia dal taglio medio-fine; i peperoni più piccoli possono essere semplicemente tagliuzzati finemente. In una scodellina mescolare la paprica con la mezza panna acida e lo yogurt. Condire con sale e pepe. Incorporare le verdure appena preparate e rimestare. Servire la salsa e le patate separatamente.

 

Servire con dell’insalata di lattuga.

 

Per porzioni ridotte

2 persone: dimezzare gli ingredienti.

1 persona: utilizzare solo un quarto degli ingredienti.

Autor: Annemarie Wildeisen

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Sophie Samstag

 

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Sophie Samstag

Food blogger

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